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八角厂家来介绍八角的挑选技巧

2022-07-06 09:51:49

八角是常用的调味料之一,可烹制出许多美味菜肴。八角俗称大料、大茴香等,是木兰科八角属植物八角茴香树的果实。也是我国特产的香辛料,八角作为香料,它的香气浓郁,日常用于调制卤汤,制作卤菜,起到去除腥膻、增香矫味的作用。八角在平常生活中还是比较难以挑选的。那么接下来,八角厂家就来说说八角的挑选技巧。

八角

  1、看颜色选薄厚:八角的颜色都是深色的。挑选是选择深褐色为主的大料,香味更加浓郁,厚度越厚的八角,成长地更加更熟。挑选时,选择更多厚地八角。

  2、看形状闻味道:八角大部分时八个角,少量有九个角。挑选时,要选择角平整、直线地八角,效果更好,八角有独特地香味。挑选时,用鼻子闻,选择香味浓郁不刺鼻。味道太淡或者有刺激性的气味的不要购买。

  八角主产于广西西部和南部(百色、南宁、钦州、梧州、玉林等地区多有栽培),海拔200-700米,而天然分布海拔可到1 600米。桂林雁山和江西上犹陡水镇都已引种,并正常开花结果。福建南部、云南东南部和南部、台湾、广东、贵州、陕西秦岭南部、越南等地区也有种植。八角厂家在秋、冬二季八角果实由绿变黄时采摘,将八角置沸水中略烫后干燥或直接干燥而成。


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